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淺談超市經營

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2021-04-20
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　　做(zuo)過超(chao)市(shi)的(de)都知道，超(chao)市(shi)要(yao)想經營好，選擇一(yi)(yi)個(ge)好的(de)位置(zhi)就(jiu)已(yi)經成(cheng)功了一(yi)(yi)半，而(er)剩下(xia)的(de)百分(fen)之(zhi)五十，需(xu)要(yao)人為去把控、去經營。接下(xia)來，我就(jiu)以自身的(de)經驗淺談一(yi)(yi)下(xia)超(chao)市(shi)要(yao)如何做(zuo)好經營：
　　1、科學組(zu)合(he)、優化商品結構。
　　超(chao)市(shi)要想吸引客(ke)流，商(shang)(shang)品(pin)是重(zhong)中之重(zhong)，科(ke)學(xue)的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)組合(he)能(neng)夠讓(rang)超(chao)市(shi)經(jing)營(ying)活躍起來。門(men)店定位(wei)的(de)(de)是社區(qu)超(chao)市(shi)，經(jing)營(ying)面積并(bing)不是很大，所以就要求門(men)店根據顧(gu)客(ke)市(shi)場，組合(he)商(shang)(shang)品(pin)，提高(gao)商(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)利(li)用率(lv)。如果組合(he)不當，就會(hui)(hui)造成資源的(de)(de)浪費(fei)(fei)；顧(gu)客(ke)到(dao)(dao)店選購不到(dao)(dao)想要購買的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)，就會(hui)(hui)逐(zhu)漸降(jiang)低進店率(lv)。因(yin)此(ci)，商(shang)(shang)品(pin)種類要符合(he)周圍的(de)(de)消費(fei)(fei)群(qun)體(ti)，做到(dao)(dao)讓(rang)顧(gu)客(ke)到(dao)(dao)店有東西可選購。并(bing)且(qie)應根據季節，及時(shi)上(shang)架應季商(shang)(shang)品(pin)，下架滯銷商(shang)(shang)品(pin)，優(you)化商(shang)(shang)品(pin)結構。
　　2、促銷活動必不可少(shao)。
　　超(chao)市經營(ying)(ying)實際就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)一個營(ying)(ying)銷的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)。對于(yu)超(chao)市來說，想要(yao)(yao)提高(gao)顧(gu)客(ke)進(jin)店(dian)(dian)(dian)率，吸(xi)引(yin)眼球的(de)(de)(de)(de)促(cu)銷活動(dong)是(shi)(shi)必(bi)不可少的(de)(de)(de)(de)。社(she)(she)區超(chao)市想要(yao)(yao)做好(hao)促(cu)銷活動(dong)，首先(xian)第一點，也(ye)(ye)是(shi)(shi)最重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)一點就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)組織(zhi)好(hao)活動(dong)商(shang)品(pin)，利用熱銷的(de)(de)(de)(de)爆品(pin)吸(xi)引(yin)顧(gu)客(ke)到(dao)店(dian)(dian)(dian)。我們常用的(de)(de)(de)(de)宣傳方(fang)(fang)式就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)利用傳統的(de)(de)(de)(de)DM單(dan)，DM單(dan)首頁會放置(zhi)生(sheng)鮮、生(sheng)肉(rou)、雞蛋(dan)等(deng)敏感爆品(pin)，做超(chao)低價宣傳。這一舉(ju)措(cuo)會吸(xi)引(yin)大批顧(gu)客(ke)到(dao)店(dian)(dian)(dian)，顧(gu)客(ke)到(dao)店(dian)(dian)(dian)選購爆品(pin)的(de)(de)(de)(de)同時，順帶也(ye)(ye)會選購附加商(shang)品(pin)。第二點，利用社(she)(she)群進(jin)行宣傳。在社(she)(she)群內，推送每日新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)蔬(shu)果(guo)圖片，并(bing)標注價格，吸(xi)引(yin)顧(gu)客(ke)到(dao)店(dian)(dian)(dian)。最后一點，也(ye)(ye)是(shi)(shi)最傳統的(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)式，利用賣(mai)場叫(jiao)賣(mai)、喇叭等(deng)方(fang)(fang)式進(jin)行宣傳，引(yin)起進(jin)店(dian)(dian)(dian)顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)(de)注意，來售賣(mai)商(shang)品(pin)。
　　3、把控生鮮商(shang)品(pin)的質量，加大生鮮自采和(he)源頭采購。
　　隨著(zhu)網絡電(dian)商(shang)的發(fa)展，傳統的零售行(xing)業受到了(le)極大的沖擊，超市(shi)(shi)(shi)的市(shi)(shi)(shi)場占有份額越(yue)來(lai)越(yue)少。想要在這種情況下維持生(sheng)存，超市(shi)(shi)(shi)必須(xu)走出去(qu)、引進(jin)來(lai)。雖然(ran)電(dian)商(shang)發(fa)展日益成熟，但(dan)是(shi)顧(gu)客(ke)看不到實物，對于(yu)商(shang)品(pin)(pin)(pin)的質(zhi)量就會不放心。相反超市(shi)(shi)(shi)最(zui)大的優勢(shi)是(shi)可(ke)以讓顧(gu)客(ke)看得(de)見商(shang)品(pin)(pin)(pin)、摸得(de)著(zhu)商(shang)品(pin)(pin)(pin)，這對于(yu)超市(shi)(shi)(shi)來(lai)說無疑是(shi)一個突破口(kou)。這就要求(qiu)我們在加大生(sheng)鮮自采(cai)的同時，要嚴格(ge)把控商(shang)品(pin)(pin)(pin)的質(zhi)量，要保證顧(gu)客(ke)進(jin)店買到最(zui)新鮮的生(sheng)鮮商(shang)品(pin)(pin)(pin)。
　　4、服務(wu)至(zhi)關重要。
　　還有一個環節至關重要(yao)，那就是(shi)服務態度(du)(du)。好的(de)(de)服務態度(du)(du)往往能夠給(gei)顧客創造一個好的(de)(de)購物體驗。這就要(yao)求門店必(bi)須重視員工的(de)(de)服務態度(du)(du)，定期給(gei)員工做培訓，不斷強化員工的(de)(de)服務意識(shi)和服務理念(nian)，真正(zheng)做到(dao)讓顧客開心(xin)而(er)來(lai)，舒心(xin)而(er)歸。
      超市的經(jing)營過程實際上(shang)就是人在做(zuo)(zuo)事的一(yi)個過程。提高責(ze)任(ren)心、勇于擔當(dang)、強化(hua)管理、以身作(zuo)則，要讓(rang)好(hao)的行(xing)為(wei)習慣一(yi)直保(bao)持(chi)下去，形成一(yi)個良性(xing)的發展。只有這(zhe)樣(yang)超市才能長久地(di)發展下去，做(zuo)(zuo)大做(zuo)(zuo)好(hao)。　　
（經營板塊 趙建寶）