問渠那得清如許——“好山蘊好水”發現之旅
2017-11-02
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說(shuo)起(qi)水，每一個人都有一種透(tou)徹骨髓難以言傳(chuan)的(de)情(qing)感。在上世紀70年(nian)(nian)代以前，幾千年(nian)(nian)的(de)漫長(chang)歲(sui)月里，人們對(dui)水的(de)認識是單純的(de)，單純到這樣一種程度——
“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所(suo)謂伊人，在(zai)水(shui)一方。”水(shui)開啟了中(zhong)華民族浩瀚文學的(de)源頭，愛情不僅得到準確的(de)表達，友(you)情也(ye)得以盡(jin)情宣泄：“桃(tao)花(hua)潭水(shui)深千尺，不及(ji)汪倫送(song)我情。”“君不見黃(huang)河之水(shui)天上來，奔流到海不復回”，人生和宇宙的(de)浩嘆(tan)何其悲愴！“春江潮水(shui)連海平，海上明月(yue)共潮生”，自(zi)然(ran)與情感(gan)的(de)境界(jie)何其深邃開闊！
不(bu)必(bi)說大(da)(da)禹(yu)治水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)故事給后世提供了多(duo)(duo)大(da)(da)的(de)(de)啟(qi)迪，不(bu)必(bi)說李冰治理(li)都(dou)江堰澤被延及今日，不(bu)必(bi)說《水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)經注》融入了多(duo)(duo)少(shao)對(dui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)千(qian)回百結(jie)的(de)(de)愛的(de)(de)探(tan)索。其(qi)實，對(dui)于水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，古人(ren)的(de)(de)認(ren)知(zhi)本(ben)不(bu)在我們之(zhi)下。煌(huang)煌(huang)190萬(wan)字的(de)(de)《本(ben)草(cao)綱(gang)目》16部“綱(gang)目”中，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)部位列第一！而且對(dui)“露(lu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”“節氣水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”“井泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”等各種水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)釋(shi)名、氣味(wei)、主治都(dou)有詳細(xi)記(ji)載(zai)。當(dang)古人(ren)們這樣不(bu)厭其(qi)煩地親水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)寫水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)時候，可以想象，他(ta)們的(de)(de)生活環境是多(duo)(duo)么美好，他(ta)們飲用(yong)的(de)(de)天然之(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)是多(duo)(duo)么健康！
只是，從(cong)高呼(hu)“人定勝天(tian)”的(de)(de)(de)萬丈(zhang)豪情(qing)開始，我們(men)人為地忽視(shi)自(zi)然，埋下(xia)了土地沙化和(he)水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)污(wu)染(ran)的(de)(de)(de)隱患；從(cong)單純追求發(fa)展速(su)度和(he)經(jing)濟利益(yi)開始，水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)遭受前(qian)所未有的(de)(de)(de)浩(hao)劫，三大(da)(da)水(shui)(shui)系紛紛告急，90%以上的(de)(de)(de)河流遭到(dao)污(wu)染(ran)，經(jing)濟發(fa)達地區地下(xia)水(shui)(shui)基(ji)本(ben)遭到(dao)污(wu)染(ran)。同時(shi)，過度開采(cai)地下(xia)水(shui)(shui)也導致水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)日益(yi)枯竭。今天(tian)，當(dang)我們(men)讀(du)到(dao)“上善若水(shui)(shui)，水(shui)(shui)利萬物而不爭”，當(dang)我們(men)說到(dao)“民以食為天(tian)，食以水(shui)(shui)為先”和(he)“藥(yao)補(bu)不如食補(bu)，食補(bu)不如水(shui)(shui)補(bu)”的(de)(de)(de)時(shi)候，不覺得這是極大(da)(da)的(de)(de)(de)諷刺嗎？
水(shui)(shui)(shui)是(shi)人(ren)(ren)(ren)體(ti)7大營(ying)養素（水(shui)(shui)(shui)、碳水(shui)(shui)(shui)化合(he)物(wu)(wu)、脂(zhi)類(lei)、蛋白(bai)質(zhi)、維生素、礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)、膳食纖維）之首(shou)，水(shui)(shui)(shui)占據人(ren)(ren)(ren)體(ti)70%以(yi)上，生命(ming)在水(shui)(shui)(shui)中誕(dan)生，水(shui)(shui)(shui)參(can)與一切生命(ming)活動，生命(ming)從丟失水(shui)(shui)(shui)分開始逐漸走向死(si)亡。毫無疑(yi)問(wen)，水(shui)(shui)(shui)是(shi)生命(ming)之源。什么樣(yang)的(de)水(shui)(shui)(shui)才是(shi)健康(kang)的(de)水(shui)(shui)(shui)呢？它是(shi)干凈的(de)自然水(shui)(shui)(shui)，無細(xi)(xi)菌、有(you)機物(wu)(wu)、重金屬等雜質(zhi)；它是(shi)營(ying)養的(de)水(shui)(shui)(shui)，含(han)(han)有(you)一定的(de)礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)、微量元素且離子態存在；它是(shi)弱堿性(xing)的(de)水(shui)(shui)(shui)，PH值在7.2—8.5之間，保證人(ren)(ren)(ren)體(ti)體(ti)液適(shi)宜(yi)的(de)酸堿度；它是(shi)小分子團、一定氧含(han)(han)量的(de)水(shui)(shui)(shui)，具(ju)有(you)高(gao)滲(shen)透性(xing)、能消除部分自由基、保持(chi)人(ren)(ren)(ren)體(ti)細(xi)(xi)胞(bao)活性(xing)。綜合(he)上述(shu)標準，礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)最接近古人(ren)(ren)(ren)“井泉水(shui)(shui)(shui)”的(de)描述(shu)，也最有(you)利于(yu)人(ren)(ren)(ren)類(lei)健康(kang)。
今天人(ren)(ren)們喝的(de)(de)(de)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)是(shi)怎樣的(de)(de)(de)一(yi)種“合格”水(shui)(shui)呢？很多國家目前普(pu)遍采(cai)用氯(lv)殺菌，而燒開的(de)(de)(de)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)不(bu)可避(bi)免含有(you)余(yu)氯(lv)、三氯(lv)甲(jia)烷等(deng)(deng)致癌物質(zhi)，所以(yi)，自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)是(shi)一(yi)種“病水(shui)(shui)”。純(chun)凈水(shui)(shui)如何呢？它(ta)(ta)口感特別(bie)好，但它(ta)(ta)幾乎是(shi)100%的(de)(de)(de)H2O，基本不(bu)含任何礦物質(zhi)、微量元素(su)，也沒有(you)任何活性(xing)（生命(ming)力、離子氧），可以(yi)說它(ta)(ta)遠離了自(zi)然(ran)界，是(shi)一(yi)種異(yi)化的(de)(de)(de)水(shui)(shui)，一(yi)種“貧水(shui)(shui)”和(he)“死水(shui)(shui)”，是(shi)多種疾病，特別(bie)是(shi)癌癥、骨病的(de)(de)(de)源泉。當代浮躁(zao)的(de)(de)(de)社會，也導(dao)致人(ren)(ren)們只注重口感、清澈度(du)等(deng)(deng)表面指(zhi)標，使得純(chun)凈水(shui)(shui)大行其道(dao)，豈不(bu)知埋下損害健康的(de)(de)(de)種子。污(wu)染(ran)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)又如何呢？它(ta)(ta)是(shi)50多種疾病的(de)(de)(de)禍(huo)根，近年來(lai)(lai)的(de)(de)(de)禽(qin)流感、口蹄疫、“非典”、甲(jia)型H1N1病毒肆虐均與水(shui)(shui)體污(wu)染(ran)有(you)關。
既然(ran)水體(ti)污(wu)染嚴(yan)重(zhong)，今日的(de)我們(men)(men)應該尋找(zhao)什么(me)樣的(de)水來保(bao)證人(ren)類的(de)健康(kang)呢？這是一種基于(yu)自身命(ming)(ming)運和人(ren)類共同(tong)命(ming)(ming)運的(de)情懷。這樣的(de)使命(ming)(ming)持續召喚著我們(men)(men)從建立禹(yu)田有機(ji)農業平臺以來一直汲(ji)汲(ji)以求，從未停(ting)息。公(gong)司多次(ci)組織專人(ren)尋遍周邊山(shan)山(shan)水水，前不久(jiu)終(zhong)于(yu)在青州市(shi)的(de)仰天山(shan)風(feng)景(jing)區泰和山(shan)附(fu)近找(zhao)到了理想的(de)水源地(di)——水晶洞礦(kuang)脈地(di)下深層礦(kuang)泉。
青(qing)州(zhou)自古有(you)(you)華夏“九(jiu)州(zhou)”之一的美譽(yu)，山水(shui)(shui)鐘靈毓(yu)秀，民風淳樸厚(hou)道。青(qing)州(zhou)黃花溪地(di)處泰山山系(xi)(xi)的魯(lu)山余脈，成就于(yu)寒武紀造(zao)山運動，原始的森林、錯(cuo)落的溝壑、清澈(che)的溪流(liu)，勾(gou)畫出“北方九(jiu)寨(zhai)溝”特有(you)(you)的勝(sheng)景。泰山山系(xi)(xi)隆(long)起于(yu)山東腹地(di)，周邊人煙稀(xi)少，遠離(li)工業污(wu)染，是稀(xi)有(you)(you)的最佳水(shui)(shui)源地(di)之一。經第三方權威機構(gou)檢測，水(shui)(shui)晶洞(dong)(dong)礦脈水(shui)(shui)質達到理想的礦泉水(shui)(shui)標準，個(ge)別指標（例如：稀(xi)有(you)(you)元素(su)鍶(si)的含量）還高于(yu)國家標準。基于(yu)過(guo)硬(ying)的品質和良(liang)好的信譽(yu)，我們決定與青(qing)州(zhou)水(shui)(shui)晶洞(dong)(dong)礦區“喜結連理”，共同為締造(zao)人類健康飲水(shui)(shui)而傾情貢(gong)獻！ （本(ben)報記者(zhe) 彭剛(gang)）
